Le riz Venere est une variété rare cultivée dans de très petites zones de la plaine de Novara. Il provient d’un précieux et ancien riz chinois, élaboré pour mieux s’adapter à nos climats. La pigmentation particulière est entièrement naturelle et est due à la teneur importante en anthocyanes, des substances précieuses qui remplissent également la fonction importante de capturer les radicaux liés et de prévenir l’oxydation. C’est un riz très nutritif et riche en micro-éléments. Pour conserver ses caractéristiques naturelles intactes, il ne subit qu’une transformation très limitée. Il peut être cuisiné de différentes manières, mais il est idéal en combinaison avec du poisson et des légumes.