Le Riz Arborio est originaire de la région des Grange vercellesi, considérée comme le cœur de la production rizicole européenne.
C’est là, parmi ces fermes, que la famille Perinotti produit avec passion cette variété de riz au grain très gros. La transformation suit la méthode traditionnelle, dans le plein respect de la matière première.
L’Arborio est parfait pour cuisiner des risottos crémeux comme celui aux champignons porcini, mais convient également à la préparation de soupes de légumineuses et de timbales.