Les aliments classiques sont toujours préférés aux aliments plus élaborés, et le risotto aux artichauts Tenuta Margherita en fait partie. Déjà pendant la préparation, une odeur intense d’artichauts frais se dégage et la saveur n’en est pas moins; intense mais délicat, et savoureux au bon moment pour nous transporter vers les cultures artisanales où les ingrédients sont préparés. Associer le risotto aux artichauts est assez simple. Le riz est délicat et l’artichaut amer, donc le meilleur vin est un blanc dont la saveur peut créer un agréable contraste avec celle du plat, donc un vin mousseux moelleux très délicat.