La Ribolla Gialla du Castello di Buttrio est un vin blanc d'une grande fraîcheur, né sur les collines frioulanes à 142 m d'altitude. Issue à 100% de Ribolla Gialla, une variété autochtone citée dès le XIIe siècle, elle est vinifiée en douceur en inox et affinée 6 à 8 mois sur lies fines. La robe est jaune paille brillant. Le nez est floral et délicat, avec des notes d'aubépine, d'acacia, de pêche blanche et d'agrumes. En bouche, elle est fraîche, sapide, minérale et d'une belle vivacité. Parfaite à l'apéritif, avec des antipasti, des poissons crus ou des champignons.