Le poivre noir est une épice connue et appréciée dans le monde entier. Cependant, Le Marchand d’Épices a sélectionné uniquement les meilleures baies provenant de la côte du Malabar, dans la partie méridionale de l’Inde.
Le poivre noir provient de la même baie que le poivre vert, mais après la récolte, il est fermenté et séché, prenant ainsi cette couleur sombre et cet aspect ridé que nous connaissons tous. De plus, ce processus renforce son arôme et cette sensation épicée et piquante.
Utilisez-le entier, écrasé ou moulu dans vos plats préférés : des salades aux marinades, des grillades de viande aux fromages, jusqu’au plat de pâtes le plus typique : le cacio e pepe.