L’huile d’olive extra vierge sélection Cutrera est élaborée à partir des meilleures olives des variétés Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea et renferme tout le parfum des variétés d’olives les plus représentatives de la Sicile. Les olives sont pressées à froid et donnent naissance à une huile de couleur verte, légèrement voilée en raison de la décantation naturelle. Son parfum a une note forte d’artichaut. Elle est corsée en bouche, dans un bon équilibre entre amer et épicé. Elle se termine par une note qui rappelle l’origan. Grâce à ses caractéristiques, elle convient bien au poisson mariné, aux champignons, aux salades et aux soupes. Excellente et polyvalente dans des recettes typiques de la tradition méditerranéenne auxquelles elle apporte une touche de caractère.