L'Huile d'Olive Extra Vierge IGP Sicile de Frantoi Cutrera est la première huile à avoir obtenu la certification IGP Sicile, et exprime parfaitement le caractère sicilien. Élaborée à partir des deux cultivars autochtones les plus représentatives de l'île — la Biancolilla de la Sicile occidentale et la Nocellara del Belice de la Sicile centre-orientale — elle est extraite à froid dans un moulin de dernière génération à cycle continu, sans ajout d'eau et à température contrôlée. D'un beau jaune aux reflets verts, elle offre au nez un fruité d'intensité moyenne avec des notes florales d'artichaut, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques. En bouche, dense et onctueux, avec une amertume franche et une persistante vivacité. Idéale à cru sur les veloutés de légumes, le poisson mariné, les soupes, le carpaccio de bœuf et les crudités.