Les cucunci sont les fruits de la plante des câpres, formés après le dépérissement de la fleur et contenant les graines. Plus gros et plus charnus que ceux habituellement appelés câpres, ils sont conservés par La Nicchia et vieillis au sel marin. D’une saveur intense et aromatique, ils doivent être rincés avant utilisation. Essayez-les sur des croûtons ou sur des ficelles classiques avec l’addition de tomates fraîches, d’origan et d’anchois.