De la passion pour le travail du poisson de la part d’Oro Azzurro naît la colatura d’anchois inspirée du véritable or de la mer de la tradition cetarese. La colatura d’anchois, arrière-petit-fils du garum romain, est obtenue en laissant presser pendant longtemps des filets d’anchois alternés en couches de sel et en laissant couler lentement le liquide qui en résulte. On en obtient un assaisonnement au goût fort, un véritable concentré de mer. Utilisez la pour préparer des pâtes originales, essayez-la sur une pizza blanche ou encore pour assaisonner vos légumes.