L’Aglianico del Vulture DOCG Superiore de Tenuta I Gelsi est le rouge phare de la cave, produit à partir d’une sélection des meilleurs raisins, en commençant par la parcelle la plus ancienne, âgée d’une quarantaine d’années. Un pur Aglianico, généralement récolté dans les troisièmes dix jours d’octobre, il est vieilli pendant douze mois en barriques de premier et deuxième passage et au moins un an en bouteille, avant d’être commercialisé trois ans après la récolte. La vinification de l’Aglianico del Volture de Tenuta Gelsi a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des pigeages et des remontages quotidiens et une longue macération des peaux, tandis que le vin est élevé en fûts de chêne de différentes capacités pendant environ 18 mois. Parfait en combinaison avec des entrées au goût décisif et caractéristique.