La Stracciatella de Ignalat est un fromage frais à pâte filée composé de morceaux fins de mozzarella effilochés à la main qui sont mélangés avec de la crème, donnant naissance à un produit au goût extrêmement savoureux, doux et délicieux. La stracciatella est très bonne consommée seule et en accompagnement de salades ou de plats. Il n’est pas nécessaire de l’assaisonner son goût raffiné lui suffit !