Les poires Madernassa de L’Ortofrutta di Eataly une variété de poires, originaire du Piémont dans la zone du Roero. Un fruit de taille moyenne à petite, sa peau est fine et plutôt rugueuse. Sa pulpe blanche, croustillante et peu granuleuse enferme un goût doux et légèrement tannique. Les poires madernassa sont excellentes cuites dans le vin. Très bonnes aussi à déguster crue quand elles sont bien mûres.