Fromage frais italien, le mascarpone est fabriqué en épaississant de la crème avec de l’acide citrique, ce qui lui donne une dure lisse et veloutée avec une saveur douce et subtile. Fromage utilisé traditionnellement dans la recette du tiramisù classique, le mascarpone peut être aussi bien apprécié avec une gamme de plats sucrés et salés.