Le Chou-fleur Romanesco ou occolo Romanesco, également connu sous le nom de chou vert ou chou cimoso. C’est un légume de la variété du chou occolo. Idéal assaisonné avec un filet d’huile et de sel, et comme ingrédient principal de pâtes. Et pourquoi pas comme garniture délicieuse, si sauté à la poêle. Très bon.